コアフードプランQ&A
Q1．健康的な食事の基本的な考え方とは何ですか？
機能性医学では、食事がすべてのスタートだと考えます。食べ物は、単なる栄養やカロリーではなく、
でもあります。質の高い、自然に近い食品を、できるだけ植物性中心で、幅広く取り入れることは、健康を高め、病気の発症を抑えるためのとても力のある「治療」になります。
現代の西洋型食生活は、カロリーは多いものの、栄養価の低い食品が多く、慢性的な栄養不足を引き起こしやすい傾向があります。
近年注目されている栄養遺伝学（ニュートリゲノミクス）の研究では、食事の選択が、遺伝子の働き（発現）に影響することが分かってきました。つまり、「私たちは、食べたものでできている」という考え方は、科学的にも裏付けられつつあります。
Q2．なぜ食事は「人とのつながり」にも関係するのですか？
食事は、家族や地域、文化と深く結びついています。
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みんなで食卓を囲む
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伝統的な料理を受け継ぐ
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お祝いごとや儀式で食事をする
こうした行為を通して、私たちは**意識的に食べる（マインドフルに食べる）**ことを学びます。
コアフードプランでは、食事を「制限」ではなく、大切に味わう時間として考えます。
Q3．オーガニック食品は本当に必要ですか？高くありませんか？
私たちの身の回りには、多くの人工化学物質が存在しています。
農薬、除草剤、殺虫剤、ホルモン、抗生物質、遺伝子組み換え作物などは、病気との関連が研究され続けています。
そのため、できる範囲で体への曝露を減らすことは理にかなっています。オーガニック食品を取り入れることで、
これらの物質への接触を減らすことができます。
費用を抑える工夫
Q4．野菜や果物の安全な下処理方法は？
農薬や細菌への曝露を減らすため、以下を意識しましょう。
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皮をむく前に洗う
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レタスや玉ねぎなどは外側の葉を取り除く
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酢水や無添加石けんで軽く洗う
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調理前後に手を20秒以上洗う
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清潔な布やペーパーで水気を拭く
Q5．1食あたり、どのくらいのたんぱく質が必要ですか？
多くの方は、
1食あたり手のひらサイズ（約90から120g）のたんぱく質が目安です。
ただし、
は、より多く必要になることがあります。質もとても重要で、主に
がすすめられます。
Q6．卵はどのくらい食べてよいですか？
卵と心疾患の関係については、研究結果が分かれています。
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問題ない方：1日1個程度
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糖尿病のある方：1日1個未満が望ましい場合も
体質によって適量は異なるため、個別の判断が大切です。
Q7．ベジタリアンはたんぱく質不足になりませんか？
適切に選べば問題ありません。
を組み合わせることが大切です。卵や乳製品を摂る方は、比較的容易に十分な量を確保できます。
完全菜食（ヴィーガン）の場合は、豆類に不足しがちなメチオニンを穀物から補うことが重要です。
Q8．野菜は生と加熱、どちらがよいですか？
基本は、生と加熱を組み合わせることがすすめられます。
消化が弱い方は、加熱した野菜の方が負担が少ないこともあります。
調理のポイント：
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蒸す・無水調理で栄養保持
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アブラナ科野菜は軽く加熱
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加熱しすぎない
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皮をむくと抗酸化物質が減る場合あり
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事前に水に浸しすぎない
Q9．冷凍野菜や果物は使っても大丈夫ですか？
はい、とても良い選択肢です。
であれば、栄養価はほとんど保たれます。
缶詰よりも、冷凍食品の方が望ましいです。
Q10．1日9サービング（9回分）の野菜・果物は多すぎませんか？
以下のように考えると、無理なく達成できます。
サラダ、スープ、副菜を活用すると自然に達成できます
Q11．ココナッツオイルやココナッツミルクは体に悪くありませんか？
CFPでは、多様な脂質を少量ずつ取り入れる考え方を大切にしています。
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基本：アボカド油・オリーブオイル
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高温調理時：ココナッツオイル
使用量は、有機バージンココナッツオイル小さじ3までが目安です。
Q12．甘味料は何を使えばよいですか？
基本は、甘味料をできるだけ使わないことが理想です。
どうしても甘いものが欲しいときは、果物がおすすめです。
ステビアは少量であれば可。人工甘味料は、代謝や食欲に悪影響を与える可能性があるため避けましょう。
Q13．お酒は飲んでもいいですか？
少量の赤ワインは、心血管リスクを下げる可能性がありますが、すべての方に適しているわけではありません。
が目安です。
代替として、ぶどう、ブルーベリー、ダークチョコレートなどからレスベラトロールを摂る方法もあります。
Q14．コーヒーやお茶は体に良いですか？
体質によって異なります。SNPs遺伝子検査で体質診断が可能です。
コーヒーは1日3杯までが目安です。緑茶は、抗炎症・抗酸化作用があり、1日3杯程度が最も効果的とされています。